Pour la préparation du sol, les opérations suivantes sont effectuées :

1. Défrichement : il consiste à mettre au propre la parcelle en coupant les herbes et les arbustes qui s’y trouvent.
2. Labour : il peut être mécanique ou manuel. Il doit se faire au sens contraire à la plus grande pente du terrain.

• Labour mécanique (attelage de la charrue à un tracteur ou un animal) : 15 à 20 cm de profondeur pour avoir un lit de semis meuble et propre. Ce labour peut se faire en billon ou à plat 
• Labour manuel : il consiste à confectionner des billons

Figure 1 : Parcelle labourée et billonnée pour le semis sur billon

Figure 2 : Parcelle labourée pour le semis à plat