L’élevage de la poule locale s’effectue au Togo suivant trois systèmes : le système traditionnel, le système traditionnel amélioré et le système semi-intensif.

Le système traditionnel regroupe les petits élevages familiaux exploitant des poules locales de faibles performances mais adaptées aux conditions difficiles du milieu. Ces poules sont élevées dans des enclos ou en divagation avec de petits effectifs, souvent sans apport d’aliment ni de soins.

Dans le système traditionnel amélioré, les poules locales sont élevées dans des bâtiments mieux aménagés appelé Poulailler traditionnel amélioré (PTA) où elles reçoivent des soins et une alimentation constituée de grains ou d’aliment composé.

Le système semi-intensif utilise des races locales améliorées ou des races importées élevées dans des bâtiments modernes. Dans ce système et contrairement aux précédents, l’éleveur vise une rentabilité et de ce fait constitue un véritable exploitant avicole.

La dimension de l’exploitation est donc fonction de la race, du nombre d’animaux, de la spécialisation de l’éleveur et de ses capacités financières.

Le présent référentiel propose un modèle d’exploitation d’engraissement du poulet local amélioré dans un poulailler traditionnel amélioré.